五粮液：深挖微生物资源 探究大国浓香奥秘
面对新一轮科技革命和产业变革的浪潮，以科技创新探索产业发展新业态、新模式、新动能，培育新质生产力，正成为中国企业高质量发展的重要着力点与突破点。
白酒酿造是中国传统技艺的代表之一，近年来，五粮液系统谋划，以科学作为提挡“引擎”和发展“筹码”，赋智谋远，成果斐然，描绘出以科技创新赋能传统产业高质量发展的和美图景。
“将酿造当作一门系统工程”
中国白酒酿造历史渊源流长，凝聚着各族人民长期的实践经验和智慧结晶，然而面对微观成分、发酵机理、风味特性等诸多基础科学问题，尚存留很多“一知半解”。
中国酒业协会数据显示，2022年，中国浓香型白酒的市场占比约60%。对浓香型白酒主要
